الغذاء والتغذية

Topic(s)
القطاع الانساني- التغذيه
الانجليزيه
الفرنسيه
الاسبانيه
العربية
البرتغاليه
الروسيه
الصينيه (مندرين)
اليابانيه
الايطاليه
الاندونيسيه

تُعرّف منظمة الصحة العالمية (WHO) سوء التغذية على أنه عدم توازن في مدخول الطاقة أو المغذيات لدى الشخص. يؤدي عدم التوازن هذا إلى حالتين هما سوء التغذية، وفيها يعاني الشخص من عوز أو نقص المغذيات الدقيقة أو السمنة، وفيها  يفرط الشخص في استهلاك المغذيات. ويشمل سوء التغذية، في جميع أشكاله، نقص التغذية (الهزال،  التقزم، نقص الوزن)، ونقص الفيتامينات أو المعادن، وفرط الوزن، والسمنة والأمراض غير السارية المرتبطة بالنظام الغذائي. يؤثر سوء التغذية على الأشخاص في جميع البلدان، وله تأثير عميق وطويل الأجل في جوانب الصحة والحياة. فسوء التغذية مسؤول عن عن اعتلال الصحة أكثر من أي سبب آخر، وهو مشكلة اجتماعية واقتصادية تعرقل التنمية في جميع أنحاء العالم.

وعلى الرغم من التقدم الكبير في العقود الأخيرة، لا يزال سوء التغذية مشكلة جسيمة وعالمية، حيث يعاني شخص واحد من بين كل ثلاثة أشخاص في العالم من أحد أشكال سوء التغذية. يعاني ما يقرب  شخص واحد من بين أربعة أشخاص،  أو ما يُقدَّر بنحو 150.8 مليون طفل دون سن الخامسة من التقزم (قصر القامة بالنسبة إلى العمر)،ويعاني 50.5 مليون طفل من الهزال (انخفاض الوزن بالنسبة إلى العمر)ويُقدَّر أن هناك 20 مليون طفلًا حديثي الولادة يعانون من نقص الوزن عند الولادة. وفي الوقت نفسه، ظل عدد الأطفال الذين يعانون من فرط الوزن في أنحاء العالم ثابتًا لأكثر من عقد، حيث بلغ عدد الأطفال دون سن الخامسة الذين يعانون من فرط الوزن 38.3 مليون طفًلا حتى عام 2018.

NRC
© NRC

والوقاية من سوء التغذية هي الطريقة الأكثر فعالية لتحقيق نتائج طويلة الأجل. وابتداءً من الأيام الألف الأولى من الحمل حتى وصول الطفل إلى سن الثانية وقت بالغ الأهمية للوقاية من سوء التغذية؛ الاهتمام بتغذية الأم والطفل ورعايتهما بالغ الأثر على قدرة الطفل على البلوغ والتعلم والنمو. ويمكن أن يتسبب الضرر الذي يحدث في هذه الفترة الزمنية القصيرة في التقزم ويمكن أن يكون له تأثيرات على الإدراك لا يمكن تداركها الى حد كثيرًا من قدرة الطفل على التعلم بمجرد دخوله المدرسة. من الأهمية بمكان ملاحظة أن الأطفال مؤشرات بديلة على حدة الأزمة، فرق اههما مؤشر على حدة وضعهم الغذائي والصحي وعلى وضع أمهاتهم أيضًا.

 

وتحسين الوضع الغذائي للأطفال في سن المدرسة استثمار فاعلا  للتحسين نتائجهم التعليمية. وتشير الدراسات إلى أن توفير الوجبات الغذائية المدرسية والحصص الغذائية المنزلية عن طريق برامج التغذية المدرسية يخفف من حدة الجوع قصير الأجل ويزيد من قدرة الأطفال على التركيز والتعليم وأداء مهام محددة ويزيد من التحاق الإناث بالمدرسة. وقد ثبت أن برامج التغذية المدرسية تجذب المزيد من الأطفال للمدارس وتوفر تدابير دعم اجتماعي تساعد في إبقاء الأطفال في المدراس، ولاسيما في المناطق منخفضة الدخل والتي تعاني من انعدام الأمن الغذائي بدرجة كبيرة. وفي الواقع، تشير 45 دراسة أُجريت على برامج التغذية المدرسية إلى أن الأطفال الذين يحصلون على الوجبات الغذائية المدرسية طوال العام الدراسي يحضرون إلى المدرسة من من 4 إلى 6  أيام  أكثر من الأطفال الذين لا توفر لهم مدراسهم وجبات التغذية المدرسية. كما تساعد هذه البرامج في توفير تغذية أفضل، حيث تقلل الوجبات الخفيفة والوجبات الغذائية المدرسية المُغنْية كثيرًا من انتشار فقر الدم وتحسن من وضع المغذيات الدقيقة . وتتجاوز التوعية بشأن الأغذية والتغذية في المدارس (SFNE) نطاق المدرسة، حيث تشمل أسرة الطفل والمجتمع ككل. فعندما توفر المدارس فرص تعزيز أنماط أنشطة غذائية وبدنية صحية للأطفال، فإن ذلك يشجع الوقاية من سوء التغذية لدى الأطفال، وقد تبين أن لها تأثيرات صحية إيجابية على الأشقاء الأصغر سنًا للطلاب.

Mae Sot
© Mae Sot, IRC

تفاقم النزاعات والكوارث الطبيعية هذه المشكلة. يؤثر تغير المناخ، والتدهور البيئي، والمخاطر الطبيعية بصورة غير متكافئة على المجتمعات المستضعفة، كما أن النزاعات العنيفة تهدد حياة الملايين من الأطفال وأسرهم. غالبًا ما تتسم حالات الطوارئ بالوصول المحدود إلى الماء والغذاء المناسب والآمن، وكذلك بانقطاع خدمات الصحة والتغذية. وفي هذه الحالات، تكون المساعدة الغذائية ضرورية لإنقاذ الأرواح، ويمكن أن يساعد توفير التغذية المناسبة في الوقت المناسب في تغيير حياة الكثير عن طريق فهم الاحتياجات الغذائية طويلة الأمد للأشخاص. وبربط الاستجابة لحالات الطوارئ قصيرة الأمد بالمساعدة طويلة الأمد، فإن المؤسسات تتصدى للجذور الأساسية لانعدام الأمن الغذائي وتساعد في كسر دائرة الفقر.

والجوع وسوء التغذية عاملان  رئيسيان لدى اللاجئين والسكان النازحين الذين يعاني كثير منهم من شكل أو أكثر من أشكال سوء التغذية . ومن بين815 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم، يعيش 489 مليون في بلدان متأثرة بالهشاشة، والنزاع، والعنف. وبالإضافة إلى ذلك، يقيم 122 مليون طفل من بين 155 مليون مصابين بالتقزم في العالم في بلدان متأثرة بالنزاعات . وبالنسبة لعديد من الأطفال اللاجئين حول العالم، أصبحت المدرسة واحدة من الأماكن التي يمكن لهم فيها الشعور بأنهم طبيعيون وآمنون. فأثناء الأزمات، تنجح التغذية المدرسية في تلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية مع إعادة الأطفال إلى المدارس . وفي مصر والأردن ولبنان، تساعد برامج التغذية المدرسية الأطفال اللاجئين السوريين على تحسين تغذيتهم وتشجع ذويهم على إلحاقهم بالمدرسة بانتظام. وتشتمل الوجبات الغذائية على الفاكهة الطازجة، والوجبات الخفيفة المطهوة محليًا، وعلبة عصير أو لبن، مما يزودهم بالطاقة التي يحتاجونها للتعلم ويعلمهم أساسيات التغذية الجيدة وأهمية الوجبات المتوازنة.

الإحصاءات الرئيسية

  • في عام 2017، عانى 821 مليون شخص- ما يقرب من واحد من بين 9 أشخاص في العالم - من نقص التغذية.  (المصدر)
  •  في عام 2018، عانى 149 مليون طفل، أكثر من واحد من بين 5 أطفال دون سن الخامسة، من التقزم . وعالميًا ،عانى 49 مليون طفل دون سن الخامسة من الهزال، و40 مليون طفل من فرط الوزن في عام 2018.(المصدر)
  • ومن بين 815 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم ،يعيش 489 مليون في بلدان متأثرة بالهشاشة، والنزاع، والعنف. (المصدر)
  • 122 مليون طفل من بين 155 مليون طفل يعانون من التقزم في العالم يقيمون في بلدان متأثرة بالنزاعات. (المصدر)
  • ويرتبط نقص التغذية بحوالي45% من حالات الوفيات بين الأطفال دون سن الخامسة ،بصورة رئيسية في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل.(المصدر)
  • ويكلف سوء التغذية بكافة أشكاله المجتمع ما يصل إلى 3.5 تريليون دولار أمريكي سنويًا،  بينما تبلغ تكلفة فرط الوزن والسمنة وحدهما500 بليون دولار أمريكي سنويًا . (المصدر)
  • ويمكن لبرامج التغذية المدرسية أن تجلب الأطفال إلى المدرسة وأن تساعدهم على البقاء فيها. أظهرت الدراسات أنه يمكن لهذه المدارس أن تزيد من الالتحاق بالمدرسة بمتوسط يبلغ 9%. (المصدر)
  • ويحصل 368 مليون طفل على الأقل قبل المرحلة الابتدائية، وفي المرحلة الابتدائية، وفي المرحلة الثانوية على الغذاء حول العالم. وتوفر الهند حاليًا التغذية لأكثر من 100 مليون طفل، بينما توفرها البرازيل لعدد48 مليون طفل، وتوفرها الصين لعدد44 مليون، وتوفرها كلٌ من جنوب أفريقيا ونيجيريا لأكثر من 9 مليون طفل من أطفالهما. وفي جميع هذه البلدان، تمثل الفتيات ما يزيد عنا لنصف من بين الأطفال الذين يحصلون على التغذية.(المصدر)

 

وقد تم تطوير هذه المجموعة بدعم عائشة جوان ليجامولا  كايجير، خبير الكومنولث.

Report

2019 The State of Food Security and Nutrition in the World

نشره
United Nations Children's Fund (UNICEF)
World Food Programme (WFP)
World Health Organization (WHO)
,
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), International Fund for Agricultural Development (IFAD)

This report presents the latest estimates on food insecurity, hunger and malnutrition at the global and regional levels. It also presents an in-depth analysis of the impacts of economic slowdowns and downturns on food security and nutrition. 

English
Report

2018 Global Nutrition Report

نشره
Development Initiatives

This report collates existing data, presents new innovations in data and conducts novel data analysis in order to shine a light on the steps needed to end malnutrition in all its forms by 2030. It casts a light on where progress has been made and identifies where major problems still lie – and thus where actions are needed to consolidate progress and fill major gaps.

English
تقرير

المدارس كنظام لتحسين التغذية

نشره
غير ذلك
,
United Nations System Standing Committee on Nutrition (UNSCN)

توضح ورقة المناقشة هذه أن المدارس تقدم فرصة فريدة لتحسين التغذية.

الانجليزيه
الاسبانيه
الفرنسيه
العربية
الروسيه
الصينيه (مندرين)
White Paper

Stepping up school-based food and nutrition education

نشره
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and United Arab Emirates University

This paper is a product of the international expert consultation “Stepping up School-based Food and Nutrition Education: Exploring Challenges, Finding Solutions and Building Partnerships,” developed by FAO in collaboration with the UAEU to develop a shared vision of effective school-based food and nutrition education (SFNE) and its future in low and middle-income countries

English
Book/eBook

Global School Feeding Sourcebook: Lessons from 14 Countries

نشره
World Bank
World Food Programme (WFP)
,
The Partnership for Child Development (PCD)

This Sourcebook is the third analysis of school feeding programs by the World Bank, PCD and WFP. It analyses case studies in fourteen different countries in order to describe the immense diversity of approaches that are used by national programs, and understand the strengths and challenges of implementing national programs at scale.

English
Manual/Handbook/Guide

Home-Grown School Feeding Resource Framework

نشره
World Food Programme (WFP)
,
Food and Agriculture Organization (FAO)

This resource framework is intended as a guidance tool for the design, implementation and monitoring of home-grown school feeding programmes. It aims to exploit the potential of school feeding in alleviating rural poverty by supporting the development of home-grown school feeding (HGSF). 

English
آخرى

االستقصاء العالمي لبرامج الوجبات المدرسية لعام 2019

نشره
غير ذلك
,
Global Child Nutrition Foundation (GCNF)

سيتم تنظيم المسوحات العالمية لبرامج التغذية المدرسية التي تجريها مؤسسة الغذاء العالمية كل سنتين أو ثلاث سنوات.
يستخدم المسح 2019 لتطوير قاعدة بيانات أساسية عن الوضع الحالي لبرامج التغذية المدرسية في جميع بلدان العالم ).بما في ذلك البلدان).

الانجليزيه
الاسبانيه
الفرنسيه
البرتغاليه
الروسيه
الصينيه (مندرين)
العربية
Report

Research on Food Assistance For Nutritional Impact Synthesis Report

نشره
Concern Worldwide
,
Action Against Hunger, ENN, UCL

In a comprehensive literature review published in March 2015, the REFANI consortium partners identified what was currently known about the nutritional impact of cash transfer programmes (CTPs) in food assistance and nutrition programming, as well as the gaps that remain in the existing evidence base.

English
Manual/Handbook/Guide

Guidelines for Implementing Interagency Health and Nutrition Evaluations in Humanitarian Crises

نشره
United Nations High Commissioner for Refugees (UNHCR)

These evaluations examine the impact of health and nutrition interventions on populations affected by a humanitarian crisis. They aim to improve the performance of the health and nutrition sector by identifying gaps and overlaps in programming, and to decrease threats to the lives and health of affected populations.

English
Book/eBook

The Management of Nutrition in Major Emergencies

نشره
International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies (IFRC)
United Nations High Commissioner for Refugees (UNHCR)
World Food Programme (WFP)
World Health Organization (WHO)

This manual aims to improve understanding of the nutritional implications of an emergency situation and of the need to include nutrition in plans for emergency preparedness. It defines the nutritional needs of the individuals in emergency situations and offers an overview of the major nutritional deficiency diseases and micronutrient deficiencies likely to be encountered.

English
Manual/Handbook/Guide

UNHCR Nutrition in Camps

نشره
United Nations High Commissioner for Refugees (UNHCR)

Food security and nutrition interventions in camps aim to improve the immediate food security and nutritional well-being of refugees, mainly by tackling the immediate and underlying causes of malnutrition. This guideline provides instruction on nutrition provision in camps. 

English
Website

Maternal, Infant and Young Child Nutrition

نشره
Save the Children

This resource centre includes reports, articles and documents from Save the Children's maternal, infant and young child nutrition programs. 

English
Manual/Handbook/Guide

Guidelines for Selective Feeding: The Management of Malnutrition in Emergencies

نشره
United Nations High Commissioner for Refugees (UNHCR)
World Food Programme (WFP)

This revised version is intended as a practical guide to design, implement, monitor and evaluate selective feeding programmes in emergency situations, namely to answer the following key questions:

  • Which type and combination of selective feeding programmes are required?
  • How should each be implemented?
English
Manual/Handbook/Guide

Operational Guidance on Infant Feeding in Emergencies (OG-IFE) Version 3

نشره
IFE Core Group

The OG-IFE aims to provide concise, practical guidance on how to ensure appropriate infant and young child feeding in emergencies. It applies to emergency preparedness, response and recovery worldwide to minimise infant and young child morbidity and/or mortality risks associated with feeding practices and to maximise child nutrition, health and development.

English
French
Spanish
Italian
Japanese
Bahasa Indonesia
Manual/Handbook/Guide

Updates on the Management of Severe Acute Malnutrition in Infants and Children

نشره
World Health Organization (WHO)

This guideline presents the updated evidence and practice for key interventions and will also serve to inform revisions of the manual. It provides global, evidence-informed recommendations on a number of specific issues related to the management of severe acute malnutrition in infants and children. 

English
Advocacy Statement

Child Growth Standards and the Identification of Severe Acute Malnutrition in Infants and Children

نشره
United Nations Children's Fund (UNICEF)
World Health Organization (WHO)

This statement presents the recommended cut-offs, summarizes the rationale for their adoption and advocates for their harmonized application in the identification of 6–60 month old infants and children for the management of severe acute malnutrition (SAM). It also reviews the implications on patient load, on discharge criteria and on programme planning and monitoring.

English
Project Brief

Weekly Iron Folate Supplement Program

نشره
US Agency for International Development (USAID)

Iron deficiency and iron deficiency anemia in adolescence is a major public health issue in Afghanistan, where the prevalence of anemia is among the highest in the world. The Afghan National Nutrition Survey (2013) findings indicate that anemia exists in all age groups and is particularly high among adolescent girls.

English
Journal Article

Vitamin A Supplementation: Who, When and How

نشره
Community Eye Health

This article provides guidelines for vitamin A supplementation in children and women and discusses when it is safe to phase out supplementation. 

English